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La Scolca - Gavi AL
La Scolca è la culla del Gavi, ovvero del più conosciuto vino bianco del Piemonte. Situata a Gavi, nel cuore della Val Lemme, la cantina è stata acquisita dal bisnonno dell'attuale proprietario, Giorgio Soldati, oggi aiutato nel lavoro dalla figlia Chiara. Nelle vigne si pongono le massime cure e attenzioni in tutto il ciclo produttivo e da qualche anno si seguono i principi della biodinamica.
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