Nel 1897 Luigi Einaudi, a soli 23 anni, acquistò a Dogliani la cascina ‘San Giacomo’, un nobile fabbricato settecentesco ormai in rovina e quaranta giornate di vigna. Non mancò mai all’appuntamento con la vendemmia anche quando ricoprì la carica di primo Presidente della Repubblica. Attualmente la vinificazione avviene in moderni fermentatori d’acciaio con sistemi compiuterizzati.