La cantina Mario Marengo possiede vigne di proprietà nel comune di La Morra, nel Brunate e nel Bricco delle Viole, a 350 metri di altitudine, oltre alle vigne del Valmaggiore, uno degli appezzamenti più vocati del Roero. In vigna si utilizzano solo rame e zolfo. Tutte le vinificazioni hanno luogo in vasche di acciaio inox, mentre gli affinamenti avvengono per lo più in botti piccole di rovere francese.